恋爱法则——相处短暂，寡淡而少味；
相处太久，难免苦涩。虽然回味中也有甘甜，终不如短暂分离后的思念情长。
茶与水一样，距离产生美
| 茶说
茶与水是一对可爱的恋人，初相处时总是难分难舍，可以把每分每秒过得有趣，茶水因此清香。然而，再甜蜜的爱恋也敌不过时间，终究会归于平淡，对彼此厌倦，甚至时而爆发争吵，茶水变得苦涩。于是茶与水之间，想保持鲜美的口感，就必须保持距离——在适当的时候分开，进行“茶水分离”。
其实你早已发现了这点：泡了杯热茶在案头，却因忙碌而忘记饮用，十几分钟乃至几十分钟后再喝，不仅温度降低，就连茶独有的清香也变得发涩。大部分茶都是这样的，长时间浸泡会使茶中的芳香物质和茶多酚氧化，维生素也荡然无存，有害物质却有了可乘之机。数小时之后，茶水里的碳水化合物和蛋白质成了细菌们的珍馐美味，茶叶开始腐败变质。因此，茶水分离尤为重要。
让它们分开，在传统的茶文化里有专门的工具，陆羽称其为漉水囊。他说最常见的漉水囊是用生铜做骨架，过滤茶叶用的网袋是用青篾丝编织而成，也有用碧绿色的绢缝制而成的，细细的茶水透过滤网流到茶杯里，如同经过了山石洗礼的溪流汇入江河，伴着淙淙之声。
| 物语
现在人们更喜欢直白地称呼漉水囊为茶漏，有各种款式，比如有用陶瓷做骨架、金属丝做网的，也有从骨架到滤网都是金属制成的。
将茶水从茶壶中分离，是件有争议的事情。部分人认为，茶水不能倒尽，须得留下一个汤底，如同老汤的汤头，不断浇注新水，总能留住第一泡的原汁原味，似乎能延长这壶茶的寿命。但有人却认为，茶味最妙的地方就在于每一泡都有不同的层次，况且由浓转淡如人的生老病死一样不可避免，又何必挣扎着将它的鲜味多留几分。
| 态度
品茶和论道一样，无法泾渭分明地指出孰对孰错，各有所长，各有优劣，终归是在享受饮茶这件事。
你现在或许担忧，在繁忙的办公室，在颠簸的旅途中，哪里找到合适的时间和地点去用茶漏过滤一杯香茗。其实很多方式都可以做到茶水分离，比如同心杯、三件杯、飘逸杯，要么直接把滤网安在杯口，茶泡好了直接饮用，茶叶都被困在杯中；或者有桶状滤网从杯口直通杯底，将茶叶放在滤网里，泡好后将滤网取出，茶水都留在杯中。
不过有件事很重要，不同的茶，与水相亲相爱的时间不同，就似有人长情，就一定有人花心，要算着时间保持距离才好。
